VEJETARYEN LAZANYA

VEJETARYEN LAZANYA

Bu tarifimi hazırlarken ünlü İtalyan yemeği lazanyadan ilham aldım. Bildiğiniz gibi lazanya yaprak halindeki makarnanın bolonez soslu ve beşamel sos ile kaplanmasıyla yapılıyor. Ben bir vejetaryen olduğum için içinde et kullanmak istemedim ve basit karbonhidratlardan uzak durmayı tercih ettim. Onların yerine tatlı patates ve bolca sebze kullandım. İşte ihtiyacınız olanlar:
2 tatlı patates
2 patlıcan
2 kabak
1 havuç

Patlıcanı doğrayın ve acı suyunu bırakması için üzerine tuz dökün. Yarım saat sonra patlıcanları yıkayın ve diğer sebzeleri de aynı şekilde hazırlayın.
Aşağıdaki baharatları zeytinyağı ile karıştırın ve sebzeleri bununla marine edin. Önceden ısıttığınız bir fırında altın rengi olarak pişirin.

2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kelik otu
1 paket dolma fıstığı
4 yeme kaşığı diyet beyaz peynir
2 yemek kaşığı nar ekşisi

Çam fıstıklarını biraz tereyağı ile kahverengileşinceye kadar kavurun. Üzerindeki yağı kağıt peçeteye silerek alın. Farklı sebzelerden oluşan katmanlar hazırlayın. Bu katmanları roka yapraklarının üzerine serin. Ekstradan tat katması için üzerlerine birkaç damla nar ekşisi (Kemal Kükrer) ekleyin.