Gesunde Familienpizza
Meine Kinder könnten wohl jeden Tag Pizza essen und das geht natürlich nicht. Diese Pizza ist unser Kompromiss, denn sie ist - vom Schinken mal abgesehen - wirklich ganz gesund.
Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich esse normalerweise keine Pizza. Zwei Gründe: zu viele Kohlenhydrate, zu viel Fett. Wir haben Pizza mit Vollkornmehl gemacht und es war wirklich gut, aber trotzdem... Heute machen wir einen Pizza-Teig mit Blumenkohl und es schmeckt toll! Der Geruch in unserer Küche war genau gleich wie der von ‘richtiger’ Pizza und ich hatte meine Kinder eine extra Portion Gemüse essen!
Hier ist die Liste der Zutaten, die du brauchst. Natürlich kannst du sie mit ganz anderen Belägen ersetzen. Dieser Teig würde auf jeden Fall mit Trüffeln, Pilzen und Käse schmecken, wenn du Freunde zu einem Glas Wein einladen möchtest.
Pizzateig:
½ Blumenkohl
½ Tasse geriebener Käse
½ Teelöffel getrockneter Oregano
½ Teelöffel Salz (je nachdem wie salzig der Käse ist weniger oder kein Salz)
2 Eier
Ich zerbreche den Blumenkohl in Röschen und dampfe sie einige Minuten in kochendem Wasser. Dann lege ich den Blumenkohl in den Mixer, ohne zusätzlich Flüssigkeit hinzuzufügen und warte bis er zu Brei geworden ist. Ich fülle dann den cremigen Teig in eine Schüssel und mische den Käse, das Gewürze und die verquirlten Eier hinzu. Sei gewarnt: Die Mischung hat nicht die Konsistenz eines normalen Pizzateigs. Einfach den Boden in einem Kreis auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten bei 200 Grad backen.
Pizza-Belag:
1 kleine Zwiebel
3 riesige Tomaten
1 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
½ Teelöffel Salz
½ Tasse geriebene Mozzarella
1 Maiskolben oder eine kleine Dose Maiskörner
7 Scheiben Schinken oder Wurst
Die gehackten Zwiebelstücke im Olivenöl anbraten, die Tomatenwürfel hinzufügen und würzen. Lass die Soße kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Wenn sie abgekühlt ist, die Tomatensauce auf den Teig verteilen. Die Maiskörner, Wurst und den Käse obendrauf und den Teig für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückschieben.
Dieses Rezept wurde von den heutigen Gästen Baha und Naz genehmigt. Kerem, Yasmin, Zoe und Noah liebten es auch, also solltest du es auch wirklich ausprobieren.
