BESLENME ÇANTASI: KİNOA SALATASI

BESLENME ÇANTASI: KİNOA SALATASI

Kinoa, son yıllarda bizim kültürümüzde oldukça popüler bir yere sahip oldu ancak İnka savaşçıları kinoayı 4000 yıl önce onlara dayanıklılık verdiğine inanarak tüketiyorlardı. Sağlığımıza olan pek çok katkısı göz önüne alındığı vakit, kinoa için geleceğin SÜPER TAHILI denmesine şaşırmamak lazım.

Kinoa, protein bakımından en zengin yiyeceklerin içinde yer alır ve içinde esansiyel 9 amino asidin hepsi bulunur. İçinde diğer tahıllara oranla en az iki kat daha fazla lif vardır ve bu yüzden kalori değeri de daha düşüktür. Kinoanın içinde kırmızı kan hücrelerini sağlıklı tutan demir bulunur. Bu olağanüstü tahılın içinde aynı zamanda lisin (doku yenileyici ve onarıcı), magnezyum (sağlıklı kemikler ve dişler), riboflavin (enerji metabolizmasını geliştirir) ve manganez bulunur. (antioksidan)

Harika bir kinoa salatası yapmak için daha fazla bahaneye ihtiyacımız yok! Bu salata dolapta iki gün tazeliğini korur.

4 kişilik bir salata için ihtiyacınız olan malzemeler:

2 kasa kinoa (Ben bunun iki katını pişirip buzluğa attım ama siz isterseniz bunu müsli ya da lapa yerine de yiyebilirsiniz. Kinoayı Migros, Macro yada diğer büyük marketlerden ve online olarak alabilirsiniz)

1 Tatlı patates
2 Kabak
1 Granny Smith Elma
1 Avuç Maydanoz yaprağı
1 Avuç Reyhan
½ bardak sızma zeytinyağı
¼ bardak Elma Sirkesi
Tuz ve Karabiber

Fırını önceden 165°C’ye ısıtın. Kinoanızı ince bir süzgeç yardımı ile yıkayın ve 4 bardak su ekleyin. Üstünü kapatıp kaynama noktasına gelmesini bekleyin. Daha sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Acı tadın kaybolması için suyunu üç kere değiştirin. Piştikten sonra geniş bir salata kasesine yayın ve soğumaya bırakın.

Tatlı patates ve kabakları soyup doğrayın. Bir pişirme kabına yayın ve üzerlerinde bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Biraz tuz dökün ve 20-30 dakika hafifçe kahverengi olana kadar fırınlayın.

Maydanoz, reyhan ve elmayı doğrayıp sebzeler ve kinoa ile karıştırın. Zeytinyağı, sirke, tuz ve taze çekilmiş karabiberi bir kavanozda karıştırın ve salatanızın üstüne dökün. Eğer isterseniz salatanızın üzerine antep fıstığı ya da diyet beyaz peynir koyabilirsiniz.